Marszałek Sejmu Kidawa – Błońska wmurowała kamień węgielny pod inkubator kuchenny

Marszałek Sejmu Małgorzata Kidawa – Błońska wzięła udział w uroczystości wmurowania kamienia węgielnego pod nowa inwestycje w Bugaju Zakrzowskim koło Stryszowa. Czym tak naprawdę jest inkubator kuchenny?

INKUBATOR DLA TRZECH GMIN

W piątek (18.09) marszałek Sejmu Małgorzata Kidawa-Błońska oraz marszałek województwa małopolskiego Marek Sowa wraz z wiceminister środowiska Dorotą Niedzielą odwiedzili kuchnię produkcyjno-szkoleniową przy SP Stronie – działającą w ramach systemu Inkubatora Kuchennego.

Razem z przedstawicielami samorządu i lokalnych organizacji działających w ramach LGD „Gościniec Czterech Żywiołów” uczestniczyli w uroczystym wmurowaniu kamienia węgielnego pod tworzony Inkubator Kuchenny na Bugaju Zakrzowskim.

Celem inwestycji jest umożliwienie drobnym wytwórcom z obszarów wiejskich produkcji i certyfikowanej sprzedaży produktów lokalnych – z marką „Produkt Lokalny z Małopolski” oraz marką „Gościńca 4 Żywiołów”. Koordynatorem projektu jest Renata Bukowska, prezes LGD zrzeszającej gminy: Stryszów, Mucharz i Kalwaria zebrzydowska.

PIERWSZE TAKIE MIEJSCE W POLSCE

Inkubator Kuchenny jest miejscem przeznaczonym dla drobnych przetwórców produktów rolnych, firm cateringowych oraz rolników, którzy mogą przygotować i przetwarzać swoje produkty w dobrze wyposażonych i przygotowanych do tego celu, zgodnie z obowiązującymi przepisami, pomieszczeniach.

Pozwala to drobnym przetwórcom spełniać wszelkie wymogi sanitarne nie inwestując własnych środków w urządzenia gastronomiczne, które będą wypożyczać w Inkubatorze Kuchennym i dzięki temu znacząco obniżą koszty wytworzenia swoich produktów.

W ramach projektu Produkt Lokalny Małopolska pierwszy w Polsce Inkubator Kuchenny powstanie w gminie Stryszów. Na ten cel zostanie przebudowana stara szkoła na Zakrzowskim Bugaju.

Najważniejszą częścią Inkubatora będzie sala wyposażona w urządzenia dużej gastronomii oraz chłodnię, z której korzystać mogą małe firmy przetwórstwa spożywczego oraz lokalni rolnicy, dzięki czemu znacznemu obniżeniu ulegną koszty wejścia z produktem na rynek. Zrealizowanie tego projektu ma dać pracę mieszkańcom, wykorzystać zasoby lokalne, a wyprodukowane produkty mają się stać wizytówką regionu.

POMYSŁ ZE STANÓW ZJEDNOCZONYCH FINANSUJE SZWAJCARIA

Inkubator będzie wzorował się na innych tego typu obiektach funkcjonujących za granicą np. w USA, Anglii czy Finlandii. Do czasu powstania Inkubatora Kuchennego lokalni rolnicy i drobni przetwórcy odbywają szkolenia oraz testują sprzęt i swoje produkty lokalne w tzw. kuchni tymczasowej w Stroniu i w Świnnej Porębie.

Budowa Inkubatora Kuchennego stanowi cześć realizacji projektu Produkt Lokalny Małopolska, którego celem jest kompleksowe wsparcie producentów produktów lokalnych z województwa małopolskiego.

Realizacja tego projektu stanowi ogromną szansę dla regionu, który posiada olbrzymi potencjał, a ograniczany jest brakiem właściwej organizacji i kapitału.

Kluczem do sukcesu jest kompleksowe podejście do zagadnienia i wsparcie producentów na wszystkich etapach od produkcji do sprzedaży. Projekt jest współfinansowany przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami Unii Europejskiej.

PIOTR PIWOWARZYK