Zamienniki kalorycznych dodatków do dań dla diabetyków

Dieta osób z cukrzycą powinna być dobrana indywidualnie m.in.: w zależności od wieku, stanu zdrowia, płci oraz prowadzonego trybu życia. Dla części pacjentów, którzy dopiero co dowiedzieli się o swojej diagnozie, dieta cukrzycowa może wydawać się trudna i bardzo rygorystyczna. Jednak tak naprawdę „złote zasady” prawidłowego odżywiania przy tej chorobie są klarowne i niewiele różnią się od ogólnych zaleceń na temat zdrowego odżywiania. Wystarczy pamiętać o pewnych ograniczeniach, jakie narzuca cukrzyca, aby uniknąć groźnych powikłań zdrowotnych. Natomiast nie trzeba rezygnować ze wszystkich spożywanych dotychczas produktów spożywczych, jak mylnie sądzi wiele osób. Poznaj kilka zdrowych i mniej kalorycznych zamienników dodatków do dań dla diabetyków.

Jaki majonez dla cukrzyka? Najlepiej domowy

Czy cukrzyk może jeść majonez? Co prawda produkt ten nie podnosi bardzo cukru, ma naturalnie niski indeks glikemiczny, ale jest dość kaloryczny (100 g majonezu tradycyjnego to aż 700 kcal), więc może sprzyjać nadwadze. Jak podkreślają lekarze, diabetycy w trosce o zdrowie powinni utrzymywać prawidłową masę ciała. Najrozsądniej więc będzie przygotować własny majonez z użyciem niskotłuszczowego jogurtu naturalnego. Z jego przygotowaniem bez problemu poradzą sobie nawet niedoświadczeni amatorzy kulinarni. W internecie z łatwością znajdziesz przepis na smaczny majonez domowy.

Co jest najlepsze do słodzenia dla cukrzyka? Zamienniki cukru białego 

Cukrzycy powinni unikać łatwo przyswajalnych cukrów prostych naturalnych, jak i tych dodanych do produktów spożywczych. Nie oznacza to jednak, że dania diabetyków muszą być pozbawione słodkiego smaku. Na rynku istnieje wiele zamienników cukru dla cukrzyków, po które można sięgać bez obaw. Do bezpiecznych słodzików o niskim indeksie glikemicznych zaliczany jest m.in.: 
– erytrol – w 100 g produktu jest 20 kcal. To bezzapachowy słodzik dobrze rozpuszczalny w wodzie. Naturalnie występuje w arbuzach, gruszkach i produktach fermentowanych. Bardzo niska wartość energetyczna sprawia, że nie podnosi on w znaczny sposób kaloryczności potraw. Erytrytol jest sztucznie syntezowany,  produkowany w formie przezroczystych kryształków, wyglądem przypomina zwykły cukier. Jego natężenie słodkości to 60-80% cukru białego.
– Ksylitol – w 100 g produktu jest 240 kcal (dla porównania 100 g białego cukru ma 386 kcal). Jest pozyskiwany z brzozy, dobrze rozpuszcza się w wodzie. Warto podkreślić, że ksylitol jest metabolizowany bez udziału insuliny. Ten niskokaloryczny środek słodzący jest odporny na wysoką temperaturę. Jest niemal tak samo słodki, jak cukier tradycyjny. Warto jednak pamiętać, że spożywany w nadmiernych ilościach ksylitol może powodować biegunkę (więcej niż 15 g dziennie).

Ketchup dla cukrzyka bez cukru, konserwantów i zagęszczaczy

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że zwykły ketchup dostępny w supermarkecie zawiera od 20 do nawet 35 g cukru w 100 g produktu. Dlatego w tej postaci nie powinien być spożywany przez diabetyków. Na rynku dostępny jest natomiast specjalny ketchup dla cukrzyków, do którego nie jest dodawany cukier, konserwanty ani zagęszczacze. Nie podnosi on cukru we krwi i może urozmaicać smak wielu potraw. Alternatywnie, podobnie jak w przypadku majonezu, można też spróbować zrobić domowy ketchup bez cukru.

Zdrowy i niskokaloryczny sos do sałatki dla cukrzyka

Gotowe sosy do sałatek często zawierają cukier, sztuczne substancje i są wysokokaloryczne. Dlatego osoby chore na cukrzycę powinny zawsze starannie czytać etykiety wszystkich produktów. Oczywiście istnieją gotowe zamienniki dla diabetyków, jednak zwykle są one droższe od tych standardowych produktów. Warto więc przyrządzić sos sałatkowy samemu. W tym celu można sięgnąć np. po ocet balsamiczny, jogurt naturalny, kefir lub oliwę z oliwek.
Będąc na diecie cukrzycowej, nie można zapominać o samokontroli. Codzienne sprawdzanie poziomu glukozy we krwi jest obowiązkowe dla każdego diabetyka. Obecnie chorzy na cukrzycę mają dostęp do wygodnych systemów ciągłego monitorowania glikemii, który ułatwiają kontrolę poziomu cukru i to bez konieczności nakłuwania palców.

Źródła:
1. https://cukrzyca.pl/dieta-cukrzycowa/
2. https://diabetyk.org.pl/dieta-osoby-z-cukrzyca-co-jesc-by-wspierac-organizm-calosciowo-a-nie-tylko-dbac-o-glikemie/
3. https://diabetyk.org.pl/zlote-zasady-zywienia-w-cukrzycy/
4. https://www.mp.pl/cukrzyca/dietaiwysilek/67051,dieta-cukrzycowa

Materiał Promocyjny